In qualità di casaro specializzato, lavorerai a stretto contatto con il nostro team di produzione, per sviluppare prodotti caseari innovativi e gustosi (formaggio da taglio, a pasta dura e fresco).
I tuoi compiti sono:
Svolgere attività di ricerca e sviluppo per migliorare le ricette esistenti
Sviluppo di nuove ricette e gestione della relativa documentazione
Esecuzione test di shelf life per i nuovi sviluppi
Partecipazione a progetti di ottimizzazione e miglioramento interdipartimentali, anche per quanto riguarda i processi produttivi
Il tuo profilo:
Almeno cinque anni di esperienza professionale nella produzione o nello sviluppo di formaggio
Formazione in tecnologia alimentare, specializzazione lattiero-casearia o esperienza pluriennale approfondita nella produzione di formaggio
Solida conoscenza e passione per la produzione di formaggio
Conoscenza dell’analisi sensoriale e dell’analisi degli alimenti
Flessibilità, soprattutto per i test di produzione
Capacità di essere creativi e di trovare soluzioni innovative a sfide complesse
Ottime doti relazioni
Senso di responsabilità e modo di lavorare strutturato
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Chi siamo
Mila – Latte Montagna Alto Adige è una delle più importanti cooperative lattiere della provincia dell’Alto Adige ed è una delle aziende leader del settore. Il latte fresco di montagna proviene da circa 2.300 masi di montagna altoatesini, con una media di 14 mucche a stalla.